ข้อมูลทั่วไปและคุณประโยชน์
“ข้าวหน่วยเขือ” เป็นข้าวเจ้าพันธุ์ข้าวพื้นบ้านในจังหวัดนครศรีธรรมราชมาบริโภคแทน เพราะข้าวหน่วยเขือ มีวิตามินอี สูงกว่าข้าวทั่วไปถึง 22 เท่า วิตามินอีจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ลดอาการโรคหัวใจวาย เสริมระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวให้สดใสและทำให้แผลเป็นหายเร็วขึ้น ดังนั้น ข้าวหน่วยเขืออาจกลายเป็นเครื่องสำอางบำรุงผิวชั้นยอดสำหรับสตรีทั่วโลก ได้ในอนาคต
ในทางการแพทย์ให้คำแนะนำว่า หากต้องการบริโภคอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ควรได้รับประทานอาหารที่มีวิตามินอีไม่ต่ำกว่าวันละ 10 มิลลิกรัม ดังนั้น ข้าวหน่วยเขือจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนไทยในยุคนี้ ที่จะบริโภคข้าวเป็นยา บำรุงสุขภาพ ข้าวชนิดนี้นอกจากมีรสชาติเหนียวนุ่ม มีวิตามินอีสูงแล้วยังมี ธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และช่วยสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ยังมี สารกาบา ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
แหล่งอ้างอิง
https://www.technologychaoban.com/agricultural-technology/article_76337
