คุณประโยชน์
ความมหัศจรรย์ของพันธุ์ข้าวพื้นเมืองของไทย ที่ค้นพบก็คือ ข้าวพื้นเมือง หลายพันธุ์ มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งได้ดีเยี่ยม เช่น ข้าวเหนียวก่ำใหญ่,ข้าวเจ้ามะลิดำ, ข้าวเจ้าแดง, ข้าวเหนียวก่ำเปลือกขาว, ข้าวเหนียวแสนสบายและข้าวเหนียวสันปลาหลาด เนื่องจากข้าวกลุ่มนี้มีวิตามินอี (แกมมาโทโคไทรอีนอล) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งสารอนุมูลอิสระที่เข้าไปทำลายเซลล์ของร่างกาย ซึ่งกระตุ้นให้เกิด การตายของเซลล์มะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระจกตาเสื่อมในผู้สูงอายุ
สำหรับคนที่นั่งทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์นาน ๆ ควรรับประทานข้าวเหนียวก่ำใหญ่ หรือ ข้าวเหนียวนางหก เพราะข้าวทั้งสองชนิดนี้ มี “เบต้าแคโรที” ในสัดส่วนที่สูง เบต้าแคโรทีจะทำหน้าที่บำรุงสายตาและไม่เกิดโรคต้อกระจกหรือสายตาเสื่อมก่อนวัยอันควร
นอกจากนี้ ข้าวเหนียวก่ำใหญ่, ข้าวเหนียวก่ำน้อย ยังมีสารอาหารประเภทลูทีนและซีแซนทีน ในปริมาณมาก ช่วยป้องกันภาวะเสื่อมของจอตา และจอประสาทตาเสื่อมอย่างเฉียบพลันได้ รวมทั้งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งชนิดต่างๆ
แหล่งอ้างอิง
https://www.technologychaoban.com/agricultural-technology/article_76337
