ลักษณะพันธุ์
ข้าวเจ้าพื้นบ้านภาคใต้พันธุ์ช่อลุง เป็นข้าวนาปี อายุ 6 เดือน (ข้าวหนัก) มีความต้านทานต่อโรคแมลง คอรวงยาว เวลาเก็บข้าวเก็บง่ายเพราะลักษณะใบจะทอดลงมา ปลูกได้ดีในที่นาลึกเมื่อหลายสิบปีก่อนมีชาวบ้านไปหาพันธุ์ข้าวช่อลุงจากจ.พัทลุง มาปลูกที่บ้านไร่ ม.5 ต.สะบ้าย้อย อ.สะบ้าย้อย จ.สงขลา ตอนเก็บข้าว เจอข้าวช่อลุง 1 รวงที่มีเมล็ดสีแดง ได้เอามาเพาะขยายพันธุ์ปลูกไปเรื่อย ๆ จนถึงปัจจุบัน จึงเรียกว่าช่อลุงข้าวสารแดงช่อลุงข้าวสารแดงมีความหอมกว่าข้าวช่อขิง และนิ่มกว่าช่อลุงปกติที่เป็นสีขาว นิ่มกว่าข้าวเล็บนก จึงไม่เอาไปทำแป้งทำขนม เพราะว่านิ่ม หุงแล้วค่อนข้างนิ่ม หุงขึ้นหม้อ แป้งข้าวหวานกว่าข้าวช่อขิง
แหล่งอ้างอิง
ข้อมูลจากเพจมูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย)
