ข้าวเหนียวแดง

ข้าวพื้นบ้านพันธุ์ดีที่ให้คุณค่าและความสุขแบบเต็มเมล็ด ด้วยวิถีท้องถิ่น เทคโนโลยีนำสมัยและหัวใจแห่งความรัก เลือกสรรข้าวเปลือกหอมมะลิออร์แกนิคคุณภาพดีจากแหล่งปลูกในภาคอีสาน ผลิตมาเป็น “ข้าวเหนียวแดง” ที่นิ่มอร่อยกว่าข้าวกล้องหอมมะลิทั่วไป และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รับซื้อข้าวเปลือกจากชาวนาด้วยระบบการค้าที่เป็นธรรม (Fair Trade) ผลิตโดยโรงงานทันสมัย ใช้สูตรการผลิตที่ผ่านการวิจัยและพัฒนา เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด จนได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิค EU และ IFOAM
ข้อมูลทั่วไป
เป็นข้าวพื้นบ้านที่มีการปลูกในภาคอีสาน ภาคเหนือ และภาคกลางบางส่วน เช่น ที่เขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ โดยข้าวเหนียวแดงบ้านเฮา จะมาจากแหล่งปลูกในภาคอีสาน ชาวนาจะเริ่มการปลูกหว่านกล้าข้าวเหนียวแดงในเดือนมิถุนายน และเก็บเกี่ยวในราวเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม ซึ่งโดยปกติข้าวเหนียวแดง จะให้ผลผลิตข้าวเปลือกประมาณ 400-450 กิโลกรัมต่อไร่
ประโยชน์     
ข้าวเหนียวแดงเป็นข้าวที่มีความนิ่มกว่าข้าวกล้องหอมมะลิทั่วไป และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะวิตามินอีที่สูงถึงประมาณ 400 ไมโครกรัมต่อข้าว 100 กรัม เชื่อว่าป้องกันโรคเหน็บชา โรคลำไส้และโรคอัมพาท ใช้ทำขนมข้าวต้มมัด
หากใครต้องการหลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน ขอแนะนำให้หาข้าวพื้นเมืองเช่น ข้าวเหนียวและข้าวเจ้าที่มีสี ข้าวเจ้ามะลิแดง ข้าวเหนียวแดง ข้าวเจ้ามะลิดำ ข้าวเหนียวก่ำน้อย  ข้าวเหนียวก่ำเปลือกขาว  ไว้บริโภคในครัวเรือน  เพราะข้าวกลุ่มนี้ มีดัชนีน้ำตาลปานกลางและต่ำ ทำให้ไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน  และยังมีสารโพลีฟินอล ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งแล้ว ลดการอักเสบในโรคต่าง ๆ
เทคนิคการหุงข้าวพื้นบ้านให้อร่อย
แนะนำให้ซาวและล้างข้าวเพียง 1 ครั้ง อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสารอาหารและวิตามินละลายไปกับน้ำ หลังจากนั้นหุงด้วยวิธีปกติเหมือนข้าวขาวทั่วไป โดยใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำประมาณ 1.5 – 2 ส่วน

แหล่งอ้างอิง
https://m.seed.com/Detail/ และ https://www.technologychaoban.com/agricultural-technology/article_76337