ความเป็นมา เป็นพันธุ์ข้าวเจ้าที่ปลูกเป็นข้าวนา เป็นพันธุ์ดั้งเดิมของของพื้นที่ห้วยปูลิง จ.แม่ฮ่องสอน มีรสชาติอร่อย หวานอ่อนๆ สัมผัสเคี้ยวหนุบหนับเหมือนข้าวญี่ปุ่น
ลักษณะเด่น ข้าวที่ถูกเรียกว่าข้าวดอยญี่ปุ่น มีรสชาติอร่อย ข้าวมียางน้ำหวานอ่อนๆ สัมผัสเคี้ยวหนุบหนับเหมือนข้าวญี่ปุ่น เมื่อหุงแล้วมีความหอมธรรมชาติ ส่วนใหญ่พื้นที่ปลูกข้าวพันธุ์นี้ไว้บริโภคในครัวเรือนเป็นหลัก หากมีปริมาณมากถึงจะขาย
แหล่งอ้างอิง Brandnew Field Good https://www.facebook.com/brandnewfieldgood/posts/983777138783014/