บริเวณริมคลองชลประทานในเขตตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ห่างจากตลาดต้นพะยอมประมาณ 2 กิโลเมตร โดยมุ่งหน้าไปทางอุทยานหลวงราชพฤกษ์ สถานที่จัดงานมหกรรมพืชสวนโลก “ข่วงเกษตรอินทรีย์เชียงใหม่” ตั้งอยู่ที่นั่น
สถานที่นี้คือตลาดสีเขียว ซึ่งเกิดขึ้นจากความตั้งใจที่จะให้เป็นจุดกลางในการกระจายผลผลิตเกษตรอินทรีย์ในเชียงใหม่ เป็นสถานที่จำหน่ายตรงของเกษตรกรผู้ผลิตผลิตผลเกษตรอินทรีย์รายย่อย รวมทั้งเป็นจุดแลกเปลี่ยนความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร วัฒนธรรมท้องถิ่น เชื่อมโยงความร่วมมือระหว่างเกษตรกรกับผู้บริโภค เพื่อร่วมกันสร้างสังคมอยู่ดีมีสุขอย่างยั่งยืนต่อไป
ครั้งนี้เราขอยังไม่ลงลึกไปกับความเป็น “ข่วงเกษตรอินทรีย์เชียงใหม่” แต่จะพาไปชมสินค้าที่อยู่ภายในตลาดแห่งนี้ก่อน
แน่นอนว่าที่นี่ย่อมมีพืชผักและผลไม้ให้เลือกหาสารพัดชนิด แต่ในภาพรวมก็จะเน้นผลผลิตที่เป็นไปตามฤดูกาล ซึ่งถือเป็นหลักพื้นฐานประการหนึ่งในความเป็นวิถีอินทรีย์ ผลผลิตทางการเกษตรยังรวมถึงธัญพืชทั้งหลาย เช่น ข้าว ถั่วเหลือง ถั่วเขียว งา ฯลฯ ส่วนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็มีด้วยเช่นกัน นอกจากนั้นยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูป ยกตัวอย่างเช่น ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว บ๊วยดอง
จริง ๆ ไม่จำเป็นต้องย้ำ แต่จำเป็นต้องเน้น ว่าทั้งหมดเป็นผลผลิตและผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่ปลอดสารพิษ
รายการสินค้าที่มีอาจแบ่งตามหมวดหมู่ได้ดังนี้
- ผักทั่วไปและผักพื้นบ้าน ตัวอย่างรายการสินค้าที่สามารถซื้อหาได้จาก “ข่วงเกษตรอินทรีย์เชียงใหม่” เช่น ต้นหอม บวบงู ยอดมะรุม ชะอม ตำลึง แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาวลายเสือ หน่อไม้ ผักหวานบ้าน ดอกหอม กวางตุ้ง ผักบุ้งบ้าน ยอดส้มป่อย ถั่วไร่ บวบหอม สายบัว ยอดฟักทอง ดอกแค ยอดมะขาม ถั่วพู มะเขือพวง มะเขือยาว พริกหนุ่ม พริกแดง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู หัวปลี ชะพลู มะเขือเปราะ มะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด ฟักทอง ฟักเขียว เห็ดป่า ถั่วงอก ข้าวโพดอ่อน ข้าวพื้นบ้าน
- ผลไม้ตามฤดูกาล เช่น มะเฟือง มะม่วงสุก อะโวกาโด้ แตงเมือง สัปปะรด กล้วยน้ำว้า แก้วมังกร แตงไทย ข้าวโพดหวาน ข้าวโพดเหนียว กระท้อน
- อาหารปรุงสุก เช่น น้ำพริกเหนือสูตรต่าง ๆ แกงเหนือ กล้วยทอด แคปหมู
- อาหารแปรรูป เช่น ถั่วเน่า ขนมปัง ทาร์ตไข่ ถั่วทอด น้ำเต้าหู้ น้ำเสาวรส น้ำมะขาม น้ำลำไย น้ำลูกหม่อน น้ำเก๊กฮวย ข้าวพอง ขนมจีบ ข้าวหลาม หน่อไม่ส้ม เมียง ตะโก้ ขนมแตงไทย กุยช่ายผัก กุยช่ายธัญพืช ขนมชั้น เปียกปูน
- เนื้อสัตว์ เช่น ไก่บ้านตัว ไก่บ้านชำแหละ ปูนานึ่ง ไข่ไก่ ปลาย่าง ปูนาสด ปูเขาสด
สุดท้ายขอแถมด้วยภาพบรรยากาศของตลาดเล็กน้อย แต่สำหรับเรื่องราวโดยตรงเกี่ยวกับตลาดแห่งนี้ แนวคิดอันเป็นที่มาคืออะไร ตลอดจนความเป็นมาหรือพัฒนาการกว่าจะมาถึงสภาพที่เห็นในปัจจุบัน เราจะได้นำเสนอในโอกาสต่อไป
