ข้าวเหนียวก่ำเปลือกขาว

ลักษณะพันธุ์     
เป็นข้าวหนัก อายุเก็บเกี่ยว 150 วัน ปล้องสีขาว ใบสีเขียวเข้ม ลำต้นประมาณ 130 ซม. รวงยาว จับห่างเมล็ดยาว เปลือกเมล็ดสีขาว เมล็ดข้าวกล้องสีดำแข็ง หักยาก     ความมหัศจรรย์ของพันธุ์ข้าวพื้นเมืองของไทย ที่ค้นพบก็คือ ข้าวพื้นเมือง หลายพันธุ์ มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งได้ดีเยี่ยม เช่น ข้าวเหนียวก่ำใหญ่,ข้าวเจ้ามะลิดำ, ข้าวเจ้าแดง, ข้าวเหนียวก่ำเปลือกขาว, ข้าวเหนียวแสนสบายและข้าวเหนียวสันปลาหลาด เนื่องจากข้าวกลุ่มนี้มีวิตามินอี (แกมมาโทโคไทรอีนอล) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งสารอนุมูลอิสระที่เข้าไปทำลายเซลล์ของร่างกาย ซึ่งกระตุ้นให้เกิด การตายของเซลล์มะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระจกตาเสื่อมในผู้สูงอายุ
ข้อเด่น  
ลำต้นแข็งแรง แตกกอดี ถอนกล้าง่าย มีกลิ่นหอม
ข้อด้อย 
เป็นโรคหนอนกอง่าย
การแปรรูป 
ใช้แปรรูปทำขนม และข้าวต้ม

แหล่งอ้างอิง
ฐานข้อมูลเบื้องต้นพันธุ์ข้าวอีสาน เอกสารประกอบงานมหกรรมเมล็ดพันธุ์พื้นบ้านอีสาน
เรียบเรียงโดย เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก และชมรมศิษย์เก่าบูรณะชนบทและเพื่อน และ https://www.technologychaoban.com/agricultural-technology/article_76337